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Queso Gouda Kiosko

El Queso Gouda Kiosko, es un derivado lácteo obtenido de la coagulación de la leche de vaca. Este proceso permite separar las partes solidas de la leche y concentrarlas, aumentando así su aporte de nutrientes por la eliminación de agua del alimento.

 

Este es un queso semiduro, extragraso y semimaduro de color que varía entre blanco o marfil amarillo. La maduración del queso consiste en mantenerlo, después de su elaboración durante cierto tiempo, a una temperatura específica, además de otras condiciones que permiten que adquiera su color, sabor y textura característica.

 

El Gouda tiene forma de cilindro aplanado con los bordes redondeados y  su corteza es dura y seca, de color rojo, cubierta con cera, la cual permite que durante la maduración y hasta el momento del consumo se mantenga el sabor y la textura del queso, regulando la humedad y lo protegiéndolo de microorganismos que puedan contaminar el alimento.

 

Por su proceso de elaboración y maduración tiene menor contenido de agua, más contenido de grasas y proteínas, y adición de sal, al igual que la mayoría de los quesos. De forma natural aporta calcio y fósforo los cuales son minerales necesarios para la buena salud de huesos y dientes.

 

Las grasas son nutrientes ricos en calorías, pero son importantes en la alimentación ya que forman parte de la estructura de las células del organismo, además ayudan a mantener la temperatura del cuerpo y mejoran la absorción de vitaminas liposolubles entre las que se encuentran la vitamina A y D.

 

Las proteínas del queso, por ser de origen animal contienen más aminoácidos esenciales comparadas con las proteínas de origen vegetal. Los aminoácidos esenciales son sustancias que el cuerpo no puede producir por sí mismo y deben se suministrados a través de la alimentación.  La calidad de la proteína de este queso es comparable con la de las carnes o los huevos, pues es la encargada de la formación y regeneración de tejidos.

 

El Queso Gouda contiene sodio, el cual es un nutriente que consumido en cantidades moderadas ayuda al cuerpo a controlar la presión arterial y mantener el volumen de la sangre. Además, es necesario para que los músculos y los nervios funcionen adecuadamente. Es importante evitar el consumo excesivo de sodio para prevenir problemas como la hipertensión.

 

Este es uno de los quesos infaltables en las tablas de queso, además puede ser usado en ensaladas o preparaciones calientes y por su sabor fuerte, es un alimento que combina muy bien con vino, frutas y panes.