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Polenta Con Tocineta Y Salami

Si quieres sorprender a tu familia con un almuerzo diferente y novedoso, esta receta que incluye Queso Parmesano Alpina te fascinará.

BOTONES REDES

Ingredientes:

 

PARA LA POLENTA:

4 ½ tazas de agua.
1/2 cucharadita de sal.
1 ½ tazas de harina gruesa de maíz.

 

PARA LA SALSA:

1/4 de taza de Mantequilla Kiosko.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla cabezona pequeña picada finamente.
1/2 taza de tocineta picada.
1/2 taza de salami picado.
5 ramitas de perejil picado.
6 hojas de albahaca picadas.
4 tazas de tomates pelados, sin semillas y picados.
3/4 de taza de Queso Parmesano Alpina.
 

Preparación:

 

Caliente el agua con la sal. Al hervir, añada la harina de maíz, dejándola caer despacio por entre los dedos. Para evitar grumos, bata con una cuchara de palo mientras adiciona la harina. Cocine de 20 a 30 minutos batiendo constantemente.

La polenta debe tener una textura muy espesa y estará lista cuando al batir se despegue de los bordes de la olla. Retire del fuego y distribúyala sobre una fuente plana, extiéndala nivelando la superficie con una espátula. Deje enfriar hasta que se solidifique, córtela en cuadros y manténgala caliente en el horno a baja temperatura.

 

SALSA:

Derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Añada la cebolla, la tocineta y el salami; sofría por 5 minutos.

Agregue las hierbas y los tomates. Revuelva, tape y deje cocinar a fuego bajo por 25 minutos. Incorpore el queso Parmesano y revuelva. Sirva la polenta bañada con esta salsa.