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Cupcakes de yogurt con frutillas y limón

Cupcakes de yogurt con frutillas y limón

BOTONES REDES

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo

3 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de mantequilla sin sal

2 tazas de azúcar

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de ralladura de limón

1 taza de Yogurt sabor Natural KiosKo

2 ½ cucharadas de jugo de limón fresco

Ingredientes para la crema:

2 tazas de crema de leche Alpina fría

¾ taza de azúcar impalpable

1 ½ cucharadas de puré de frutillas

 

Preparación:

Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Sin dejar de batir, añade uno por uno los huevos, integrando muy bien cada uno antes de agregar el siguiente. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón.

Reduce la velocidad de la batidora y agrega los polvos cernidos, una tercera parte a la vez, alternando con mitad del Yogurt KiosKo y mitad del jugo de limón después de las primeras dos adiciones de polvos. Bate hasta tener una masa uniforme.

Llena moldes para cupcakes a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que pasen la prueba del palillo, aproximadamente 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Bate la crema de leche Alpina fría en un tazón, hasta que empiece a espesarse.

Añade poco a poco el azúcar impalpable y el puré de frutillas, batiendo bien después de cada adición. Sigue batiendo hasta que la crema forme picos suaves.

Unta sobre los cupcakes fríos.