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Mousse de maracuyá

Una receta para que disfrutes el sabor regeneris

BOTONES REDES

Ingredientes:

7 gramos de gelatina sin sabor
¼ taza de agua
1 ½ tazas de concentrado o jugo puro de maracuyá sin azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de azúcar
1 2/3 tazas de crema de leche Alpina
6 claras de huevo, batidas a punto de nieve

 

Preparación:

Mezcla el jugo de maracuyá, el azúcar, y jugo de limón en una cacerola a fuego bajo.

Calienta hasta que el azúcar se disuelva, retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Espolvorea la gelatina sin sabor sobre el ¼ de taza de agua.

Combina la mezcla de jugo de maracuyá con la gelatina diluida y revuelve bien. Deja que repose y se enfríe durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Bate la crema de leche hasta que se empiecen a formar picos y esté bien firme. Combina la crema batida, usando una cuchara, con la mezcla de gelatina sin sabor y maracuyá.

Usa una espátula o una cuchara para combinar las claras batidas con la mezcla de la crema y maracuyá, suavemente

Coloca el mousse en un molde grande o pequeños moldes individuales, cubre y refrigera durante 6-8 horas.

Sirve cada mousse acompañado por maracuyá fresca o crema batida.